Sú dni, kedy telo samo potichu naznačí, že potrebuje spomaliť. Keď viac než po exotických superpotravinách túži po teple, vôni masla na panvici a po jedle, ktoré ho vyživí do hĺbky. Práve vtedy sú sezónne suroviny presne tou ideálnou voľbou.

Imunita sa totiž neposilňuje jednou „zázračnou“ surovinou. Buduje sa každodennou výživou, ktorá dá telu presne to, čo v danom období potrebuje. 

Prečo sú sezónne suroviny pre imunitu nenahraditeľné

Sezónne potraviny rastú v súlade s prírodou – a tým aj s naším telom. Obsahujú viac živín, sú prirodzene chutnejšie a organizmus ich spracúva ľahšie než potraviny dovezené z opačného konca sveta. Navyše sezónne potraviny obsahujú presne tie látky, ktoré organizmus v danom období potrebuje:

• v zime betakarotén, zinok, vlákninu,
• na jar chlorofyl a horké látky,
• v lete hydratáciu a minerály.

Ak sa práve preto stanú základom vašich jedál, posilnia vašu imunitu bez extrémov a doplnkov. A navyše si z nich môžete pripraviť výživné recepty na obed alebo večeru, ktoré nielen zasýtia, bez zbytočného zaťaženia.

Potraviny, ktoré tvoria základ imunity

Koreňová zelenina prináša stabilitu a sýtosť

Mrkva, petržlen, paštrnák či cvikla tvoria ideálny základ zdravých receptov. Sú prirodzene sladké, hrejivé a bohaté na vlákninu.

Kyslé a fermentované výrobky

Kyslá kapusta, či kvalitné kysnuté produkty podporujú črevnú mikroflóru. Práve črevá sú kľúčom k silnej imunite. Navyše fermentované potraviny sú plné antioxidantov, zinku a probiotík.

Tuky a bielkoviny

Bez masla, ghí, vajec či strukovín nevzniknú jedlá, ktoré zasýtia. Imunita potrebuje stabilitu – a tú prináša práve kombinácia tukov a bielkovín.

Recepty, ktoré posilnia imunitu a potešia chuťové poháriky

Krémová polievka z koreňovej zeleniny s cesnakom a tymianom

Túto polievku oceníte, ak hľadáte niečo vyživné k vašim obľúbeným hlavným jedlám. Na jej prípravu budete potrebovať, tieto ingrediencie (pre 4 porcie):

• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 1 menší paštrnák
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 PL masla
• 1 PL olivového oleja
• 750 ml zeleninového vývaru
• čerstvý alebo sušený tymian
• soľ, čierne korenie

Postup:
Na masle a oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak a krátko opečieme. Prisypeme na kocky nakrájanú zeleninu, osolíme, okoreníme a zalejeme vývarom. Varíme do mäkka, rozmixujeme do krému a ochutíme tymianom. Polievka je jemná, hrejivá a prirodzene podporuje trávenie.

Medovo-cesnakové kura z jedného pekáča

Tento poctivý recept na obed, vás neunaví ani v kuchyni, ani po jedle.

Preto, ak hľadáte niečo jednoduché a výživné, toto jedlo je toho dôkazom. Kuracie mäso dodá telu potrebné bielkoviny, zatiaľ čo cesnak ( prírodné antibiotikum ), v kombinácii s kvalitným medom vytvorí na mäse neodolateľnú, jemne karamelizovanú glazúru.

Výhodou receptu je aj fakt, že sa pripravuje v jednom pekáči. Čo znamená minimum práce, maximum chuti a výsledok, ktorý zasýti bez pocitu ťažkosti.

Ingrediencie (4 porcie):

• kuracie stehná (ideálne s kosťou a kožou)
• 2 celé hlavičky cesnaku 
• 2–3 PL kvalitného medu
• olivový olej
• čerstvý rozmarín
• mrkva
• petržlen
• batáty
• soľ, čierne korenie

Postup:
Zeleninu očistite a nakrájajte na väčšie kusy. Uložte ju na plech alebo do hlbokého pekáča, pridajte kuracie stehná a celé strúčiky cesnaku.

V miske zmiešajte med, olivový olej, soľ a korenie. Touto marinádou dôkladne potrite kura aj zeleninu, pridajte vetvičky rozmarínu a pečte pri 190 °C približne 50–60 minút, kým nie je kura krásne chrumkavé a zelenina maslovo jemná.

Kapustové placky so zemiakmi a rascou

Jednoduché, tradičné a prekvapivo účinné pre imunitu.

Ingrediencie:

• 300 g kyslej kapusty
• 2 väčšie zemiaky
• 1 vajce
• 2 PL hladkej múky
• rasca
• olej na pečenie

Postup:
Kapustu nasekáme, zemiaky nastrúhame, zmiešame s vajcom, múkou a rascou. Na panvici tvarujeme placky a pečieme do zlatista. Skvelý príklad, že zdravé recepty môžu byť aj tradičné a sýte.

Praktické tipy z kuchyne

Koreňovú zeleninu skladujte v chlade a tme – vydrží dlhšie a nestráca chuť. Nebojte sa masla, kvalitný tuk zlepšuje vstrebávanie vitamínov. Jedlo nemusí byť dokonalé. Stačí, že je poctivé a uvarené s pokojom.

Jedlo ako každodenný rituál starostlivosti

Podpora imunity nezačína v krabičke s doplnkami. Začína v kuchyni, v jednoduchých rozhodnutiach, v sezónnych surovinách a v jedlách, ktoré telu dávajú pocit bezpečia.